Suplementos Alimentares: Aspectos Químicos e Aplicações de Macro e Micronutrientes
Autores
Bruna
Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM). UNESP - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Química Orgânica. Rua Professor Francisco Degni, 55. Jardim Quitandinha, CEP 14800-060, Araraquara-SP, Brasil.
https://orcid.org/0000-0002-1729-9446
Thaiz
Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM). UNESP - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Química Orgânica. Rua Professor Francisco Degni, 55. Jardim Quitandinha, CEP 14800-060, Araraquara-SP, Brasil.
https://orcid.org/0000-0001-5923-4512
Andressa
Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM). UNESP - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Química Orgânica. Rua Professor Francisco Degni, 55. Jardim Quitandinha, CEP 14800-060, Araraquara-SP, Brasil.
Nailton
Universidade Estadual Paulista - UNESP. Instituto de Química de Araraquara. Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM).
https://orcid.org/0000-0002-1543-419X
A alimentação é um alicerce fundamental para o bom funcionamento do corpo, garantindo o aporte adequado de macro- e micronutrientes. A dificuldade de consumir tais nutrientes em quantidades adequadas, aliada a ingestão excessiva de alimentos industrializados, têm feito com que cada vez mais pessoas busquem a suplementação como alternativa. Os suplementos alimentares são utilizados para suprir deficiências nutricionais, auxiliam na prevenção de doenças e, em alguns casos, podem melhorar o desempenho do indivíduo. Como qualquer fonte de nutrientes, seu consumo de forma indiscriminada pode acarretar em malefícios à saúde, sobrecarregando o fígado e os rins e, diante disso, devem ser utilizados com cuidado mediante acompanhamento adequado. Nesta revisão, serão abordados os suplementos alimentares e seus principais aspectos, com ênfase em suas estruturas químicas e efeitos dos micronutrientes no organismo, permitindo obter aspectos químicos acerca do tema.
Biografia do Autor
Bruna, Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM). UNESP - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Química Orgânica. Rua Professor Francisco Degni, 55. Jardim Quitandinha, CEP 14800-060, Araraquara-SP, Brasil.
Graduanda em Farmácia-Bioquímica pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP Araraquara. Possui iniciação científica concluída, com o projeto intitulado Avaliação comportamental e farmacológica de camundongos derrotados socialmente e expostos ao teste de partição. Participou do Centro Acadêmico de Ciências Farmacêuticas (CACIF), como membro do Cultural e de Comunicação, do Projeto de Assistência Farmacêutica Estudantil (PAFE) como coordenadora de Hipertensão, e já atuou como representante discente. Atualmente, desenvolve iniciação científica na área de Química Medicinal, com projeto titulado Estudos computacionais, síntese e avaliação farmacológica de novos derivados ftalimídicos para o tratamento da malária, no LAQMedSOMM do Instituto de Química, UNESP Araraquara. É diretora de patrocínio da Jornada Farmacêutica da UNESP, membro da Enactus Araraquara e também do GEQuiA.
Thaiz, Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM). UNESP - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Química Orgânica. Rua Professor Francisco Degni, 55. Jardim Quitandinha, CEP 14800-060, Araraquara-SP, Brasil.
Mestre em química pelo programa de pós-graduação (PPG IQ-CAr) do Instituto de Química da UNESP - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho Campus Araraquara (2019), no Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM) (Orientador: Nailton Monteiro do Nascimento Júnior). Graduada em Química Tecnológica pela UNIFEB - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos (2014). Tem experiência na área de Química Orgânica, com ênfase em Química Medicinal, com foco em estudos de ancoramento molecular (docking) e síntese de compostos bioativos frente a enzima diacilglicerol lipase alfa (DAGL-alfa). Possui experiência também na área de Modelagem Molecular, com destaque para o Planejamento de Fármacos Baseado na Estrutura do Receptor (SBDD, do inglês Structure Based Drug Design), utilizando os programas Gold (docking), Mercury (MOPAC 2016), PyMol e Discovery Studio Vizualizer (DSV).
Andressa, Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM). UNESP - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Química Orgânica. Rua Professor Francisco Degni, 55. Jardim Quitandinha, CEP 14800-060, Araraquara-SP, Brasil.
Possui ensino-medio-segundo-graupelo Colégio ômega(2015). Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Química Farmacêutica Medicinal.
Nailton, Universidade Estadual Paulista - UNESP. Instituto de Química de Araraquara. Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM).
Líder do Laboratório de Química Medicinal, Síntese Orgânica e Modelagem Molecular (LaQMedSOMM) desde 2015 e Professor Assistente Doutor do Instituto de Química da Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (Unesp - Araraquara). Possui graduação em Química Industrial e Bacharelado em Química pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Mestrado e Doutorado em Ciências (em Química) pelo Programa de Pós-Graduação em Química do Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (PGQu/IQ-UFRJ) no Laboratório de Avaliação e Síntese de Substâncias Bioativas (LASSBio) em Química Medicinal com ênfase em Síntese Orgânica e Modelagem Molecular sob orientação do Prof. Dr. Carlos Alberto Manssour Fraga e coorientação do Prof. Dr. Eliezer J. Barreiro, com período sanduíche na Vrije Universiteit - Amsterdam, sob supervisão do Dr. Rob Leurs (2012). Tem experiência em Modelagem Molecular aplicada à Agroquímica e à Química Medicinal, Síntese de derivados heterocíclicos neuroativos, Síntese de derivados N-acilidrazônicos, Síntese Orgânica com o auxílio de micro-ondas e Síntese de Peptídeos (cíclicos e acíclicos). Também foi Pesquisador Sênior na empresa de biotecnologia Hygeia Biotech (2013 - 2014).
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