Preparação e Caracterização de Emulsões Ternárias Quitosana/SDS/Hexano

Resumo

Emulsões são sistemas utilizados em diversos tipos de aplicações industriais, incluindo diferentes áreas de interesse, como tecnologia de alimentos, produtos de uso pessoal, tintas, agroquímicos, farmacêuticos, etc. Este trabalho tem como foco de estudo emulsões definidas pelo sistema ternário Quitosana/SDS/Hexano em que as técnicas experimentais de tensiometria, turbidimetria e tempo de escoamento foram fundamentais para a preparação e caracterização desse sistema. Trata-se em desenvolver uma metodologia de preparar emulsões com compostos parafínicos, mais o biopolímero quitosana e o tensoativo aniônico dodecilsulfato de sódio (SDS) que modifica a condição de carga através de interações intermoleculares como dipolo-dipolo e outros tipos, como hidrofóbicas e de van der Waals. Uma maior quantidade (85%(V/V)) de quitosana no sistema é responsável pelo aumento do valor da tensão superficial (chegando a 39,62 mN/m). Altas quantidades de SDS (70% (V/V)) aumentam os valores de turbidez (com valor máximo igual a 110,8 NTU) das emulsões. Os maiores valores de tempo de escoamento (27 segundos) foram observados nas emulsões em que as concentrações de Quitosana, SDS e Hexano estão em valores mais próximos na composição da emulsão.

DOI: 10.5935/1984-6835.20160047