Avaliação da qualidade do mel comercializado no oeste do Pará, Brasil

Resumo

O mel é um produto natural de alto valor nutricional e terapêutico, sendo a região oeste do Pará muito promissora na atividade apicola. Uma vez que esta atividade vem crescendo, cresce também o número de comerciantes que adulteram o produto em pelo menos uma de suas características físico-químicas.  Neste contexto, no presente trabalho foi avaliada a qualidade de 09 amostras de mel de Jandaíra (Melipona compressipes manaosensis e Melipona seminigra) e 22 amostras de mel de Apis mellifera comercializados na região oeste do Pará, Brasil. Dentre os parâmetros físico-químicos avaliados (cor, pH, teor de umidade, cinzas e açúcares redutores) apenas 11,11% e 50,00%, respectivamente, das amostras de Jandaíra e Apis mellifera apresentaram-se de acordo com valores estipulados pela legislação brasileira. Por fim, em relação a atividade antioxidante frente ao radical DPPH, a maioria das amostras apresentou valores de inibição máximos acima de 50%, sendo esta atividade maior para as amostras de coloração mais escuras.  Por fim, vale ressaltar que méis adulterados ou fora dos padrões implicam na perda de suas propriedades benéficas e diminuição de sua vida de prateleira, logo é necessária uma fiscalização maior do comércio deste produto em feiras e mercados locais.