Carotenoides: propriedades, aplicações e mercado

Sabrina da Silva Mesquita

Resumo


A crescente busca por produtos naturais tem motivado a substituição de corantes artificiais por naturais, pois segundo alguns estudos, o consumo de corantes artificiais pode causar danos à saúde. Os carotenoides são corantes naturais, lipofílicos, com coloração amarela, laranja ou vermelha e se encontram amplamente distribuídos na natureza como em algas, plantas, crustáceos, peixes, aves e micro-organismos. Esses pigmentos podem ser aplicados em diversas indústrias, não somente com a finalidade de colorir, como também para enriquecer alimentos e até mesmo compor suplementos alimentares, rações, fármacos e cosméticos. Diante do aumento da demanda de carotenoides, estima-se que o mercado mundial movimentará vultosas quantias nos próximos anos. Considerando este fato, no cenário nacional, pode haver a elevação das importações, enquanto as exportações poderão se manter como nos últimos seis anos, com valores irrisórios, uma vez que são escassos os investimentos no desenvolvimento tecnológico de produção de carotenoides no Brasil.

Palavras-chave


corantes naturais, carotenoides, propriedades de carotenoides, aplicações de carotenoides, mercado de carotenoides

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