Uma Xícara (Chá) de Química

Dayse CarvalhoDa-Silva, Paula Paganini-Costa

Resumo


Este artigo faz um pequeno recorte da história do consumo do chá no Brasil e no mundo. Abordam-se questões relacionadas às propriedades antioxidantes que têm sido utilizadas para justificar o grande consumo dessa bebida. Além disso, esse artigo mostra que a cafeína também está presente no chá, em concentrações até superiores às do café.

 

DOI: 10.5935/1984-6835.20110004


Palavras-chave


chá; antioxidantes; cafeína

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